การแปล 1

งานแปลเรื่อง ช็อกโกแลต

เขียนโดย Janet Hardy-Gould

บทที่ 1

โลกของช็อกโกแลต

ผู้คนส่วนใหญ่หลงรักในรสชาติของช็อกโกแลต บางคนเพลิดเพลินไปกับความหวานช็อกโกแลตรสนมและคนอื่นๆ ชอบช็อกโกแลตที่เข็มข้นกว่า แต่ผู้ที่รักช็อกโกแลตส่วนใหญ่เห็นด้วยไม่มีใครที่ไม่ชอบมัน มันมีรสชาติที่สุดยอดเมื่อมันอยู่ในปากคุณ คุณรู้หรือไม่ว่า ช็อกโกแลตมีมากกว่า 300 รสชาติที่แตกต่างกัน มันไม่ใช่เรื่องแปลกที่ช็อกโกแลตมีมากตอนนี้ และเป็นที่นิยมมากในประเทศทั่วโลก

                แต่อะไรคือช็อกโกแลตและมันมาจากที่ไหน ช็อกโกแลตคือผลิตผลที่ได้มาจากเมล็ดของต้นโกโก้ ต้นโกโก้เหล่านี้จะเจริญเติบโตในเขตป่าฝนของภาคกลางและภาคใต้ของอเมริกาและผู้คนเริ่มใช้เมล็ดโกโก้กันมากขึ้นในเวลาต่อมา ต้นโกโก้มีผลใหญ่ ซึ้งถูกเรียกว่า ฝักถั่ว และมีส่วนที่เป็นเมล็ดอยู่ข้างใน ตามหลักวิทยาศาสตร์ชื่อจากต้นโกโก้ที่โอโบรมาโกโก้ บอกพวกเราเกี่ยวกับอาหารความวิเศษที่มาจากมัน ซึ่งหมายถึง อาหารของพระเจ้า

                ตอนนี้ผู้คนปลูกต้นโกโก้มากกว่า 20 เปอร์เซ็น ในประเทศต่างๆไม่ใช่มีเพียงแต่ในภาคกลางและภาคใต้ของอเมริกา ต้นโกโก้ต้องการอากาศร้อน และคุณภาพสามารถพบเจอมันได้ในประเทศบราซิล อินโดนีเซีย มาเลเซียและชายฝั่งไอโวรี่ ในแอปริกาอีกด้วย ชาวสวนปลูกได้ประมาณ 4 ล้านตันต่อปี และมากกว่า 3 ล้านตันมาจากชายฝั่งไอโวรี่

                ทุกวันนี้ใครที่รับประทานช็อกโกแลตมากที่สุดในโลก นั่นคือผู้คนในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มีคนรับประทาน 12.3 กิโลกรัมต่อทุกปี รองลงมาคอชาวเยอรมันอยู่ที่ 11.1 กิโลกรัม แล้วก็ชาวเบลเยี่ยม 11 กิโลกรัมและชาวอังกฤษ 10.2 กิโลกรัมต่อคน คุณสามารถรับประทานหรือดื่มช็อกโกแลตในรูปแบบที่ต่างกัน มีกล่องขนาดใหญ่ของช็อกโกแลตรสชาติที่ต่างกัน ช็อกโกแลตแท่งอันเล็กที่เข้าไปอยู่ในกระเป๋าหรือถุงของคุณ บิสกิตวิเศษและเค้กวันเกิดขนาดใหญ่ ในฤดูร้อนคุณสามารถรับประทานไอศกรีมช็อกโกแลตหรือในตอนกลางคืนของฤดูหนาว คุณสามารสดื่มช็อกโกแลตร้อนๆเพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่นได้

                ช็อกโกแลตมีความสำคัญในหนังสือและภาพยนตร์ หนังสือบางเล่มที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่าง Charlie และ the Chocolate Factory ที่เขียนโดย Roald Dahl มันคือเรื่องของเด็กผู้ชายจนๆผู้ซึ่งชนะในการดูโรงงานช็อกโกแลตวิเศษ โรงงานเป็นสิ่งแปลกและหน้าตื่นเต้น ผู้ผลิตของหวาน Willy Wonka หนังสือได้กลายเป็นภาพยนตร์ 2 เรื่องและในเรื่องที่ 2 Johnny Depp เล่นได้สมบทบาทและเป็นหน้าอันตรายของ Wonka แต่นี่ไม่ใช่หนังสือเท่านั้นเกี่ยวกับช็อกโกแลตที่กลายเป็นภาพยนตร์ มีLike Water for chocolate จากผู้เขียนชาวแมคซิกัน Laura Esquivel และ Chocolate โดย Joanne Harris ที่กลายมาเป็นภาพยนตร์ด้วย

                พวกเราสามารถเห็นได้ว่าช็อกโกแลตอยู่ในเรื่องเล่า ภาพยนตร์ และหนังสือของเราในวันนี้แต่เมื่อภาพยนตร์ช็อกโกแลตเริ่มต้นจริงๆพวกเราก็ต้องไปดูย้อนหลังราว 2000 ปีที่แล้วและนั่นก็คือคำตอบ

 บทที่ 2

ครั้งแรกของช็อกโกแลต

บุคคลคนแรกที่ใช้ฝักของต้นโกโก้ที่อาจจะมีอายุเป็นสามพันปีอาศัยอยู่ลึกลงไปในป่าฝนเขตร้อนในประเทศที่เรียกว่าตอนนี้เม็กซิโกคนที่คิดว่าออลแมกเปิดฝักขนาดใหญ่ของต้นไม้ที่จะหาอาหารบุพวกเขาไม่ใช้เมล็ดโกโก้ที่พวกเขาเพียงกินเยื่อขาวหวานรอบถั่วในประเทศบราซิลและสถานที่อื่นๆในคนที่อเมริกาใต้ยังคงทำเครื่องดื่มจากเยื่อกระดาษนุ่ม

ตั้งแต่ปี 1970 นี้ยังมีคนที่ได้ถามคำถามเกี่ยวกับคำว่าช็อกโกแลตมาจากที่ไหน มันเป็นครั้งแรกที่มาจากผู้ที่ใช้มันได้หรือไม่ พวกเขาได้พบคำว่า”กากาวา” ในภาษาเก่า ออลแมกแก่ และตอนนี้พวกเขาคิดว่า “โกโก้”มาจากที่นั่น

มีตัวอย่างแรกของช็อกโกแลตจากเมล็ดโกโก้มาจากคนมายา1500 ปีที่ผ่านมา คนเหล่านี้ฉลาด อาศัยอยู่ใกล้กับสถานที่เดียวกันและมีอาคารที่ดีและหนังสือที่สวยงาม พวกเขาเป็นคนแรกที่จะปลูกต้นไม้ต้นโกโก้และทำอาหารจากถั่ว เรารู้จากภาพของพวกเขาว่าช็อกโกแลตเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะให้พวกเขาในวันพิเศษที่พวกเขาให้ช็อกโกแลตกับพระเจ้าของพวกเขา

ชาวมายาทำเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่แข็งแกร่งจากถั่ว ก่อนที่พวกเขาพาพวกเขาไปที่อบอุ่นที่มืด แล้วพวกเขาก็ใส่ไว้ในดวงอาทิตย์ให้แห้งและต่อมาพวกเขาได้ทำอาหารจากมัน ต่อมาพวกเขาพื้นดินพวกเขาเพื่อให้วาง เมื่อวางเป็นเรื่องยากและแห้งที่พวกเขาใส่มันลงไปในน้ำพวกเขาเทน้ำระหว่างสองถ้วยจากที่หนึ่งไปยังอีกและกลับมาอีกครั้งเป็นเวลานาน นี่เองที่ทำให้เครื่องดื่มพิเศษที่มีจำนวนมากของฟองอากาศและมายารักมัน

พวกเขาไม่ได้มีน้ำตาลเพื่อให้พวกเขาใส่เครื่องเทศในเครื่องดื่มของพวกเขาเพื่อรสชาติที่ดีกว่าที่ทุกคนเป็นครั้งแรกดื่มช็อกโกแลต แต่ในเวลาต่อมาเพียงครอบครัวที่รวยมากสามารถมีได้ มายาใช้ถ้วยพิเศษที่จะดื่มช็อกโกแลตของพวกเขาและคนที่ได้พบตัวอย่างที่น่าสนใจเหล่านี้ หนึ่งถ้วยมีภาพเขียนสำหรับ”คำว่าโกโก้” เกี่ยวกับมันและยังมีช็อกโกแลตบางภายในหลังจาก 1,500 ปี

จากทั่ว ค.ศ. 1200 แอซเท็ก (ชนชาติอินเดียแดงในแม็กซิโกตอนกลาง) คนเริ่มที่จะกลายเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้นกว่าที่พวกเขามายาและผู้ปกครองจำนวนมากของชายและหญิง ศูนย์กลางของโลกแอซเท็กเป็นเมืองชทิท วันนี้เมืองเม็กซิโกต้นไม้ต้นโกโก้ไม่ได้เจริญเติบโตได้ดีที่นี่เพราะมันเป็นแห้งเกินไป            ดังนั้นแอซเท็ก ช็อกโกแลตที่รักเหมือนยาเริ่มที่จะซื้อเมล็ดโกโก้จากพวกเขา ในท้ายที่สุดถั่วเหล่านี้มีความสำคัญมากและพวกเขากลายเป็นชนิดของเงิน เช่นเดียวกับชาวมายาแอซเท็กทำต้นโกโก้ถั่วลงไปในเครื่องดื่ม พวกเขาเรียกมัน chocolatl ซึ่งทำให้เรามีคำว่า "ช็อกโกแลต” พวกเขาก็ใส่เครื่องเทศที่แตกต่างกันในนั้นและพวกเขาชอบมันที่ดีที่สุดที่มีรสชาติที่แข็งแกร่งมาก แอซเท็กดื่มเป็นจำนวนมาก chocolatl และคนที่บอกว่าผู้ปกครองแอซเท็กที่ผ่านมาม็อกเตซูที่สอง(1466-1520) มีห้าสิบถ้วยช็อกโกแลตวัน! ม็อกเตซูที่สองเป็นคนที่รวยมากและเขาก็เป็นที่มีชื่อเสียงสำหรับธนาคารขนาดใหญ่ของเขา แต่มันก็เต็มไปด้วยเมล็ดโกโก้ไม่ได้เงิน นักเขียนคนหนึ่งกล่าวว่าสเปนมีม็อกเตซู 960000000 ถั่ว ในธนาคารของเขา วันนี้เราสามารถทำให้รอบ 25 ล้านแท่งช็อกโกแลตจากจำนวนของถั่ว

 บทที่ 3

ช็อกโกแลตเข้ามาในยุโรป

ในช่วงปลายศตวรรษที่สิบห้า คนที่มาจากประเทศในยุโรปเริ่มที่จะสำรวจสถานที่ที่แตกต่างกันในโลกในปี 1492  คริส โคลัมบัสชาวสเปนได้แล่นเรือข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกไปยังหมู่เกาะบาฮามาสที่ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของทะเลแคริบเบียนในช่วงต้นศตวรรษที่สิบหก สเปนได้ผจญภัยเริ่มต้นในการสำรวจอเมริกากลางและอเมริกาใต้เกินไปโดย เขากำลังมองหาทองแอซเท็กและสีเงิน แต่พวกเขาพบว่าอีกสิ่งที่สำคัญที่มีมากเกินไปเมล็ดโกโก้โดยลูกเรือ เฮอร์ ที่มีชื่อเสียงเข้ามาในเมืองแอซเท็ก ชทิทใน 1519 ม็อกเตซูที่สองสำรวจยินดีกับอาหารที่ยอดเยี่ยมตามด้วยถ้วย chocolatl  ต่อมาเขียนเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ในจดหมายถึงกษัตริย์สเปน เขาบอกว่าคนที่ทำช็อกโกแลตความรู้สึกที่ดีและเขาอธิบายถ้วยช็อกโกแลตแอซเท็กที่สวยงาม ตอนแรก Cortésเป็นแขกต้อนรับ แต่ไม่ช้าเขาก็กลายเป็นศัตรูที่อันตรายต่อ ม็อกเตซูและเขาต่อสู้กับผู้ปกครองแอซเท็กกับกองทัพที่มีขนาดใหญ่ของเขา โดย 1521  Cortés และ conquistadors เขาปกครองคนแอซเท็ก Cortésได้อย่างรวดเร็วเข้าใจว่าต้นโกโก้ถั่วเป็นอย่างมาก ที่สำคัญเพราะพวกเขาทั้งอาหารและเงิน ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีข้างหน้าCortés เริ่มต่างกันโกโก้สวนต้นไม้ในสถานที่ที่เรียกว่า ตอนนี้เอกวาดอร์และจาไมก้าใน1528, Cortés เดินกลับไปที่สเปนกับโกโก้เป็นกษัตริย์ นอกจากนี้เขายังต้องใช้เวลาอีกสิ่งที่สำคัญกับเขาทางมายาเก่าที่จะทำให้เมล็ดโกโก้เป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลตสเปนใส่ส่วนผสมลับในช็อกโกแลตของพวกเขามันเป็นน้ำตาล ช็อกโกแลตก็ไม่ได้เป็นเครื่องดื่มที่มืดที่แข็งแกร่งของแอซเท็กหรือมายาตอนนี้มีรสชาติดีและมันก็กลายเป็นที่นิยมทั่วประเทศสเปน

แต่คนที่รวยจะดื่มมันเพราะมันเป็นราคาแพงมาก ตอนแรกสเปนดื่มช็อกโกแลตเย็นของพวกเขา แต่ในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มที่จะชอบมันร้อน พวกเขาทำมันด้วยเช่นมายาและแอซเท็ก พวกเขาใช้ไม้เล็ก ๆ ที่เรียกว่า Molinillo ที่จะทำให้ฟองอากาศ คนทำช็อกโกแลตในกระถางที่มีรูด้านบนสำหรับ Molinillo ที่เป็นและดื่มจากถ้วยที่สวยงามเป็นเวลาเกือบร้อยปีสเปนเก็บเป็นความลับที่พวกเขาไม่ได้บอกประเทศอื่น ๆ เกี่ยวกับถั่วโกโก้และสถานที่ที่พวกเขามาจาก สเปนเป็นเกษตรกรผู้ปลูกเดียวของช็อกโกแลตสำหรับคนในยุโรปและสวนของพวกเขาในอเมริกากลางทำให้พวกเขาเงินเป็นจำนวนมาก แต่ใน 1606 การเดินทางไปเยือนอิตาลีสเปนเอาช็อกโกแลตและบ้านบางอย่างกับเขา แล้วจากอิตาลีเอาช็อกโกแลตไปยังประเทศออสเตรียและเนเธอร์แลนด์ ข่าวเกี่ยวกับเรื่องนี้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมไปจากประเทศ

ใน 1615, เจ้าหญิงแอนน์แห่งสเปนออสเตรียแต่งงานกับกษัตริย์หลุยส์สิบสามของฝรั่งเศสและเธอเอาเมล็ดโกโก้ไปยังกรุงปารีส เพื่อให้คนของฝรั่งเศสเริ่มที่จะสนุกกับช็อกโกแลตมากเกินไป 1657

ในบ้านช็อกโกแลตแรกที่เปิดในกรุงลอนดอน ที่อุดมไปด้วยคนที่มาถึงร้านอาหารขนาดเล็กเหล่านี้ที่จะพบเพื่อนของพวกเขาและเครื่องดื่มช็อกโกแลตหรือกาแฟ นักเขียนที่มีชื่อเสียงภาษาอังกฤษซามูเอล อธิบายหนึ่งในสถานที่พิเศษเหล่านี้ในสมุดบันทึกของเขาใน1664: "เพื่อบ้านกาแฟเพื่อดื่ม ในศตวรรษที่สิบเจ็ดและสิบแปดคนมากขึ้นเริ่มที่จะดื่มช็อกโกแลตทั่วยุโรป แต่เมื่อไหร่คนกลุ่มแรกที่เริ่มต้นที่จะทำและกินช็อกโกแลตที่ยากหรือไม่และที่ทำช็อกโกแลตแท่งครั้งแรก

บทที่ 4

 การผลิตและผู้ผลิต

โดยในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเก้า คุณอาจพบว่าบ้านช็อกโกแลตในเมืองทั่วยุโรป แต่ไม่ทุกคนที่ชอบเครื่องดื่มมัน บางครั้งมีชิ้นหนักของเปลือกจากเมล็ดโกโก้ในช็อกโกแลตร้อน นอกจากนี้ยังมีจำนวนมากของไขมันที่เรียกว่าเนยโกโก้ในต้นโกโก้ถั่วนี้มักจะอยู่ด้านบนของเครื่องดื่มและคนไม่ชอบที่

รอบคราวนี้คนเริ่มที่จะคิดค้นและเครื่องใช้มากขึ้นกว่าเดิม หนึ่งในนักประดิษฐ์ชาวดัตช์เรียกว่าคอนราดแวนฮูเต็นเริ่มที่จะคิดเกี่ยวกับช็อกโกแลต เขาต้องการที่จะทำให้เครื่องดื่มได้อย่างราบรื่นโดยไม่ต้องเนยโกโก้ด้านบน ดังนั้นเขาจึงทำงานอย่างหนักเป็นเวลาหลายปีและในปี 1828 เขาได้คิดค้นเครื่องที่เรียกว่ากดโกโก้ แวนฮูเต็นบดเมล็ดโกโก้ลงไปวางที่เรียกว่าสุราช็อกโกแลตและนำไปใช้กดโกโก้ของเขาที่จะออกมากที่สุดของเนยโกโก้ คุณยังสามารถหาเครื่องเช่นนี้ในโรงงานช็อกโกแลตทั่วโลกในขณะนี้ ช็อกโกแลตโดยไม่ต้องเนยโกโก้มักจะเรียกว่าของแข็งโกโก้ แวนฮูเต็นของแข็งโกโก้แห้งเหล่านี้แล้วพวกเขาลงในพื้นดินผงโกโก้ ตอนนี้มันเป็นนุ่มนวลและดีกว่าก่อนและคนที่สามารถจะทำให้เครื่องดื่มกับมัน เราใช้ผงโกโก้ในช็อกโกแลตร้อนและปรุงอาหารที่บ้านวันนี้ กดโกโก้แวนฮูเต็นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ผลิตช็อกโกแลตเช่น ทอดและจอห์นแคดเบอร์รี่ในอังกฤษ ต่อมาธุรกิจเหล่านี้ซื้อเครื่องยอดเยี่ยมของเขา มันทำงานได้ดี แต่ตอนนี้พวกเขามีจำนวนมากของเนยโกโก้! สิ่งที่พวกเขาจะทำอย่างไรกับมันได้หรือไม่ เจเอสทอดมีคำตอบ

ใน 1,847 เขาใส่เนยโกโก้เข้าด้วยกันด้วยน้ำตาลและเหล้าช็อกโกแลตและช็อกโกแลตบาร์หรือแท่งแรกของโลกที่ถูกสร้างขึ้นใน Bristol สหราชอาณาจักรผู้ผลิตอื่นๆ เช่นแคดเบอร์รี่ก็เริ่มที่จะผลิตบาร์และเร็วๆนี้กล่องช็อกโกแลตที่มีขนาดเล็กบาร์เป็นที่นิยมมาก แต่คนแน่นอนอยากจะกินชนิดใหม่ของช็อกโกแลตมากเกินไป ดังนั้นในยุค 1870 นักประดิษฐ์หนึ่งในสวิส แดเนียลปีเตอร์ เริ่มที่จะนำช็อกโกแลตพร้อมกับสิ่งที่แตกต่าง เขาพยายามผสมช็อกโกแลตชีส แต่ไม่ได่ผล

 ในปี 1875, ปีเตอร์ผสมช็อกโกแลตที่มีรูปแบบใหม่พิเศษของนมหวานที่เรียกว่านมข้นและเขาผลิตช็อกโกแลตนมแห่งแรกของโลก นมข้นนี้ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกโดยอองรีเนสท์เล่ในยุค 1860 และแน่นอนเนสท์เล่ ต่อมากลายเป็นชื่อที่สำคัญมากในช็อกโกแลต ในปี 1879 อีกคนสวิส Rodolphe Lindt คิดค้นวิธีที่จะทำให้ช็อกโกแลตนุ่มนวล เครื่องใหม่ย้ายช็อกโกแลตที่อยู่รอบๆ เป็นเวลานานก่อนที่จะถูกสร้างขึ้นมาเป็นแท่งมันถูกเรียกว่าเครื่อง conching และผลิตช็อกโกแลตที่เป็นที่สวยงามเรียบและง่ายต่อการกิน ผู้ผลิตช็อกโกแลตอื่นๆ เร็ว ๆ นี้เริ่มใช้เครื่องมากเกินไปนักประดิษฐ์เหล่านี้และเครื่องของพวกเขาเปลี่ยนโลกของช็อกโกแลต ในยุค 1890 อเมริกา มิลตันเฮอร์ชีย์ เปิดโรงงานขนาดใหญ่ที่ทันสมัยและเริ่มที่จะทำให้หลายร้อยหลายพันแท่งช็อกโกแลตนม จำนวนมากของชาวอเมริกันในขณะนี้สามารถซื้อราคาถูกเฮอร์ชีย์บาร์เดินกลับจากโรงเรียนหรือที่ทำงานบางส่วนของผู้ผลิตช็อกโกแลตใหม่ๆ เหล่านี้ไม่ได้เพียงแค่ต้องการให้เงินหรือทำดีในธุรกิจผลิต เช่น แคดเบอร์รี่ทอดและเฮอร์ชีย์ก็มีความสนใจมากในชีวิตของคนงานของพวกเขา พวกเขาสร้างเมืองพิเศษรอบโรงงานของพวกเขากับโรงพยาบาลโรงเรียนและบ้านดีเกินไป ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเก้าช็อกโกแลตก็ไม่ได้เป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสำหรับผู้ชายและผู้หญิง เครื่องใหม่และโรงงานทำงานช่วยคนที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของช็อกโกแลตบาร์ ตอนนี้คุณสามารถซื้อและกินช็อกโกแลตเกือบทุกที่ในโลก ในบทต่อไปเราจะเห็นว่าช็อกโกแลตที่ทำในวันนี้เริ่มต้นในสวนต้นไม้ต้นโกโก้และสิ้นสุดในยี่สิบศตวรรษแรกโรงงานช็อกโกแลต

 บทที่ 5

จากเมล็ดโกโก้กลายมาเป็นช็อกโกแลตแท่ง

เมื่อพวกเรารับประทานช็อกโกแลต บางครั้งพวกเราคิดว่ารสชาติมันวิเศษมากและเราสามารถลืมเรื่องการทำงานหนักไปได้เลย เมื่อได้ลิ้มลองช็อกโกแลตแท่ง เมื่อเรากินช็อกโกแลตที่เรามักจะคิดเกี่ยวกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเราสามารถลืมการทำงานอย่างหนักที่จะเข้าสู่บาร์ช็อกโกแลต แต่มีการเดินทางที่ยาวนานจากการเพาะปลูกต้นโกโก้ในบราซิลหรือชายฝั่งไอโวรี่ไปที่ร้านช็อกโกแลตที่อยู่ใกล้บ้านของคุณมีอยู่คนหนึ่งบทเรียนที่น่าแปลกใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับการเดินทางครั้งนี้เราทำหลายสิ่งเดียวกันกับต้นโกโก้ถั่วเป็นมายาและศตวรรษที่แอซเท็กมาแล้ว บางทีเราใช้เครื่องในขณะนี้ แต่เรามักจะทำช็อกโกแลตในแบบเดียวกับที่คนเหล่านี้ก่อนหน้าการเดินทางเริ่มต้นด้วยต้นไม้ต้นโกโก้และผิดปกติของดอกไม้สีแดงแสง ต้นไม้เหล่านี้เจริญเติบโตได้ในที่อบอุ่น ป่าฝนเปียก บางครั้งพวกเขาอาจเป็นเรื่องยากที่จะเติบโต ยกตัวอย่างเช่นพวกมันไม่เจริญเติบโตได้ดีถ้าพวกมันมีมากเกินไปเย็นหรือแห้ง หรือเมื่อมีลมแรงเกินไปหรือแดดในป่าดิบชื้นป่าในอเมริกากลางต้นไม้ต้นโกโก้เติบโตใต้ต้นไม้ใหญ่กว่า ดังนั้นในไร่คนมักจะใส่ต้นไม้ต้นโกโก้ภายใต้สูง คนเช่นต้นกล้วย คนงานแพลนเทชันมักจะตัดยอดของต้นไม้ต้นโกโก้ เพื่อให้พวกมันจะไม่เติบโตสูงกว่าแปดเมตร มีหลายประเภทที่แตกต่างกันของต้นไม้โกโก้ชนิดที่สำคัญที่สุดคือ Forastero กว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของโลกเมล็ดโกโก้มาจากต้นไม้ต้นนี้ คนที่เติบโตในบราซิลและแอฟริกาตะวันตก ประเภทอื่น ๆ ที่เป็นที่รู้จัก ซึ่งเติบโตในพื้นที่เพาะปลูกในประเทศอินโดนีเซียและอเมริกาใต้ช็อกโกแลตจากเมล็ดเหล่านี้มีรสชาติที่ดีมาก แต่ต้นไม้ที่มีมากขึ้นยากที่จะเติบโตกว่า Forastero ต้นไม้ต้นโกโก้เริ่มมีฝักเป็นครั้งแรกหลังจากที่เกี่ยวกับสามปี มันแตกต่างกันมากจากต้นไม้อื่น ๆ ส่วนใหญ่เพราะดอกไม้แล้วฝักของมันเติบโตจากใจกลางของต้นไม้ ฝักโกโก้ขนาดใหญ่ที่ยอดเยี่ยมที่จะเห็น ตอนแรกพวกเขาจะเป็นแสงสีเขียวที่สวยงาม แต่หลังจากหกเดือนเมื่อพวกเขาพร้อมที่จะเปิดให้พวกเขากลายเป็นที่มีสีสันมาก พวกเขาสามารถเป็นสีแดงสดหรือสีส้มสีม่วงเข้มหรือสีเขียวเข้ม คนในสวนจะลงฝักด้วยไม้ที่ยาวมาก แล้วพวกเขาก็ตัดพวกเขาเปิดด้วยมีดขนาดใหญ่ ภายในพวกเขาพบระหว่างยี่สิบสี่สิบต้นโกโก้ถั่วในเยื่อสีขาวนุ่ม

ถั่วเป็นสิ่งที่ยากมากและพวกเขาไม่ได้กลิ่นหรือรสชาติเหมือนช็อกโกแลต คนงานแล้วมักจะใส่ถั่วและเยื่อกระดาษในกล่องขนาดใหญ่ที่มีบางใบกล้วยที่ด้านบน ออกจากเหล่านี้ในดวงอาทิตย์ร้อนสำหรับ 4-7 วันและบางส่วนของสารเคมีในการเปลี่ยนแปลงถั่ว ถั่วอยู่ในขณะนี้แตกต่างกันมาก พวกเขาจะไม่เป็นสีขาวหรือสีม่วงพวกเขาเป็นสีน้ำตาลเข้ม และที่สำคัญมากของพวกเขาได้กลิ่นช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยม! ถัดไปคนงานไร่ใส่ถั่วลงบนโต๊ะที่มีขนาดใหญ่ พวกเขาแห้งถั่วในดวงอาทิตย์สำหรับสิบถึงยี่สิบวันและย้ายไปเป็นครั้งคราว ในสวนขนาดใหญ่ที่พวกเขาแห้งพวกเขาในอาคารพิเศษ แต่ช็อกโกแลตที่ดีที่สุดมาจากถั่วที่อยู่ในดวงอาทิตย์เป็นเวลานาน เกษตรกรใส่ถั่วลงในถุงประมาณ 64 กิโลกรัม แต่ละคนและขายให้กับโบรกเกอร์นักธุรกิจที่ซื้อและขายเมล็ดโกโก้เหมาะสม โบรกเกอร์จากนั้นก็ขายให้กับโรงงานช็อกโกแลต แต่โรงงานช็อกโกแลตไม่เพียงแค่ซื้อประเภทหนึ่งของถั่ว ถั่วจากประเทศที่แตกต่างกันหรือแม้กระทั่งจากพื้นที่เพาะปลูกที่แตกต่างกันรสชาติที่แตกต่างกัน

ในโรงงานคนผสมชนิดที่แตกต่างกันถั่วที่จะได้รับช็อกโกแลตที่มีเพียงรสชาติที่เหมาะสม ที่โรงงานคนงานคนแรกที่ปรุงอาหารถั่วในเครื่องขนาดใหญ่ที่อยู่ระหว่าง 100 และ 150 องศาเซลเซียส นี้เป็นเวอร์ชั่นที่สำคัญสำหรับรสชาติของช็อกโกแลตและมันมักจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที แต่ก็สามารถใช้เวลานาน ถั่วสูญเสียน้ำและเปลือกหอยกลายเป็นหนักและดรแล้วถั่วของพวกเขาไปลงในเครื่องได้อย่างรวดเร็วขนาดใหญ่ พักนี้เปิดถั่วและเปลือกหอยหนักไปด้านใดด้านหนึ่ง หลังจากนี้มีเพียงศูนย์อ่อนของถั่ว คนงานเหล่านี้แล้วใส่ลงในเครื่องบดขนาดใหญ่ที่พวกเขาเข้าไปวาง ในขณะที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ในเนยโกโก้วางละลายและวางจะกลายเป็นเหล้าช็อกโกแลต เพื่อให้บาร์ช็อกโกแลตคนงานแล้วผสมในเนยโกโก้น้ำตาลมากขึ้นและนมอาจจะช็อกโกแลต ช็อกโกแลตจากนั้นก็เดินผ่านเครื่องพิเศษที่บดมันอีกครั้งและทำให้ทินเนอร์ แล้วก็ถึงเวลาสำหรับเครื่อง conching ที่มีชื่อเสียงของ Lindt ผู้ผลิตบางส่วนออกจากช็อกโกแลตในนั้นเป็นเวลานานอาจจะเป็นสัปดาห์นี้และทำให้ดีที่สุดบาร์ช็อกโกแลตอยู่ในขณะนี้ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการเดินทางของมัน แต่คนงานอย่างใดอย่างหนึ่งสิ่งสุดท้าย พวกเขาทำให้ช็อกโกแลตร้อนมากแล้วทำให้มันหนาวเย็นลงอีกครั้ง นี้เรียกว่าการแบ่งเบาบรรเทา ช็อกโกแลตในขณะนี้ดูดีมากและอยู่ที่ดีและเรียบเนียน จากนั้นพวกเขาเทลงพิเศษกล่องสี่เหลี่ยมและปล่อยให้มันจนกว่ามันจะกลายเป็นยาก ที่ล่าสุดบาร์ช็อกโกแลตมีความพร้อมที่จะรับประทาน

 บทที่ 6

ความเข้มข้นของช็อกโกแลต

หลายคนทั่วโลกสามารถนั่งสบายในบ้านของพวกเขาและสนุกกับช็อกโกแลตบาร์ที่ดี แต่อะไรที่ เกี่ยวกับคนที่ทำงานในไร่โกโก้ในบางประเทศ? พวกเขามักจะมีชีวิตที่สะดวกสบายหรืไม่ คำตอบที่มักจะไม่มีต้นไม้ต้นโกโก้ที่เติบโตและได้รับถั่วมักจะตอบสนองความต้องการการทำงานมาก และมากกว่าปีที่คนยากจนหรือทาสได้มักจะทำงานเหล่านี้ ในศตวรรษที่สิบหก conquistadors สเปนเริ่มที่จะใช้คนท้องถิ่นและผู้หญิงเป็นทาสในไร่โกโก้ของพวกเขาในอเมริกากลางและหมู่เกาะแคริบเบียนบาง ทาสเหล่านี้จะต้องทำงานเป็นเวลานานมากและพวกเขาก็ไม่ได้รับเงินใดๆ สำหรับการทำงานของพวกเขา

แต่ส่วนมากของทาสในท้องถิ่นเหล่านี้กลายเป็นผู้ป่วยและเสียชีวิตจากโรคใหม่ที่มาถึงกับ conquistadors หรือยุโรปอื่นๆ และประเภทอื่นๆ ของสวนเป็นจุดเริ่มต้นทั้งในภาคใต้และทวีปอเมริกาเหนือเพื่อให้เกษตรกรเพาะปลูกที่จำเป็นจำนวนมากของแรงงานใหม่ เร็วๆ นี้คนเริ่มที่จะไปแอฟริกาที่จะได้รับทาสใหม่ผู้ค้าทาสมาจากหลายประเทศโปรตุเกส, บราซิล, อังกฤษ, สกอตแลนด์, ฝรั่งเศส, เนเธอร์แลนด์และประเทศที่เรียกว่าตอนนี้ประเทศสหรัฐอเมริกา พวกเขาแล่นเรือไปยังภาคกลางและแอฟริกาตะวันตกบังคับให้คนบนพาพวกเขาข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก มีขายให้กับเกษตรกรที่เพาะปลูก จากสิบหกศตวรรษที่สิบเก้าระหว่างเก้าสิบสองล้านแอฟริกันไปข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกไปทำงานเป็นทาสและพ่อค้าทาสที่ทำล้านดอลลาร์ บางคนคิดว่ามีทาสในไร่โกโก้ในวันนี้มากเกินไป มีเรื่องราวในหนังสือพิมพ์และในโทรทัศน์เกี่ยวกับทาส ข่าวเหล่านี้พูดเกี่ยวกับคนที่ใช้ไปสิบหกสิบสองชายปีจากประเทศในแอฟริกาที่ยากจนเช่นมาลีหรือ Burkina Faso และขายให้เกษตรกรเพาะปลูกในไอวอรี่โคสหรือประเทศกานา

นอกจากนี้ยังมีเรื่องราวของแรงงานเด็กในไร่โกโก้ในแอฟริกาตะวันตก เด็กหลายคนต้องทำงานเป็นเวลานานสำหรับเงินน้อยในครอบครัวที่ยากจนบางครั้งทุกคนต้องการที่จะทำงานทั้งในเด็กและผู้ใหญ่จะได้รับอาหาร แต่การทำงานที่มักจะเป็นเรื่องยากและอันตรายและแน่นอนเด็กเหล่านี้ไม่สามารถไปโรงเรียน เมื่อเกษตรกรขายเมล็ดโกโก้ของพวกเขาพวกเขามักจะขายให้กับโรงงานช็อกโกแลตขนาดใหญ่หรือโบรกเกอร์ แล้วพวกเขาขายอีกครั้งสำหรับเงินเป็นจำนวนมากเกษตรกรมักจะไม่ได้รับมากสำหรับถั่วของพวกเขาดังนั้นพวกเขาไม่สามารถจ่ายค่าแรงคนงานของพวกเขามาก

ในปี 1988 กลุ่มคนที่เริ่มต้นสิ่งที่เรียกว่า Fairtrade  จะช่วยให้เกษตรกรที่มีขนาดเล็กจะได้รับเงินเป็นธรรมเมื่อพวกเขาขายต้นโกโก้ถั่วหรือสิ่งอื่นๆ เช่นเครื่องชงกาแฟและน้ำตาล เกษตรกรก็จะสามารถให้เงินมากขึ้นเพื่อให้คนงานของพวกเขาสำหรับอาหารและบ้านดีกว่า เฉพาะเกษตรกรที่จ่ายเงินคนยุติธรรมสามารถขายเมล็ดโกโก้ Fairtrade  ช่วยในรูปแบบอื่นๆ ด้วย มันพยายามที่จะให้แรงงานเด็กออกจากพื้นที่เพาะปลูกและในโรงเรียน ในบางประเทศเกษตรกรโกโก้จะถูกตัดลงป่าฝนที่จะปลูกต้นไม้ต้นโกโก้มากขึ้น ด้วยเหตุนี้สัตว์และผู้คนในท้องถิ่นที่อาศัยอยู่ในป่าฝนที่มีการสูญเสียบ้านของพวกเขา Fairtrade คือการทำงานเพื่อพยายามและขั้นตอนนี้ เมื่อคุณซื้อช็อกโกแลตที่คุณสามารถมองหาภาพ Fairtrade กับมัน จำนวนมากของผู้ผลิตช็อกโกแลตที่มีขนาดเล็กได้ที่ทำจากถั่วโกโก้ Fairtrade และตอนนี้บางอย่างที่ใหญ่กว่าผู้ผลิตช็อกโกแลตเช่น Cadbury ผลิตพวกเขาเช่นกัน

 บทที่ 7

อะไรอยู่ในช็อกโกแลต

                คนจำนวนมากชอบกินช็อกโกแลตและบางครั้งพวกเขารู้สึกว่าทำไมนี้หรือไม่ เป็นพันๆ ดีเมื่อพวกเขาหูมัน เป็นปีที่ช็อกโกแลต มายาและแอซเท็กแล้วคิดว่ามีสิ่งพิเศษในนั้น แต่ไม่มีใครรู้แน่นอน ใน 1841 เป็นคนรัสเซียเรียกว่าอเล็กซานเด Woskresensky พบสารเคมี theobromine ในต้นโกโก้ถั่ว Theobromine เป็นชนิดของสารกระตุ้นเมื่อคุณกินมันคุณสามารถรู้สึกสดใสและมีชีวิตเล็กๆ น้อยๆ มากขึ้น

                Theobromine คือไม่เพียง แต่ในช็อกโกแลตที่คุณสามารถหาได้ในชาเข้มๆ แต่สารเคมีนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่ดีเสมอ ยกตัวอย่างเช่น มันจะไม่ดีมากสำหรับสุนัขแมวและม้า คุณจึงไม่ต้องให้ช็อกโกแลตก่มันเหล่านี้สัตว์ที่ได้มีการกระตุ้นอีกในนั้นคาเฟอีน เรามักจะพบในเครื่องดื่มเช่นกาแฟหรือชา แต่ช็อกโกแลตไม่ได้มีจำนวนมากของคาเฟอีน บาร์เล็กๆ ของช็อกโกแลต (ช็อกโกแลตไม่มีนม) มีเพียงร้อยละ 25 ของคาเฟอีนในกาแฟและบาร์ของช็อกโกแลตนมมีเพียงร้อยละ 10

 แพทย์บางคนคิดว่ามีบางสารเคมีที่เป็นประโยชน์อย่างมากในช็อกโกแลตสีเข้มเกินไป บางทีในอนาคตพวกเขาจะสามารถที่จะใช้สารเคมีเหล่านี้จะทำให้คนดี แต่แน่นอนช็อกโกแลตยังสามารถที่จะไม่ดีสำหรับคุณ แท่งช็อกโกแลกจำนวนมากของมีน้ำตาลในพวกมันและนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับฟันของคุณ ผู้ผลิตบางคนยังนำไขมันพืชราคาถูกใส่ลงในช็อกโกแลตนมและเนยโกโก้ไม่ได้เป็นอย่างมาก ถ้าคุณกินมากชนิดของช็อกโกแลตนี้คุณจะได้รับไขมัน

ส่วนใหญ่ผู้ผลิตช็อกโกแลตเห็นด้วย มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะกินเพียงไม่กี่ชิ้นในครั้งเดียวและมักจะเป็นสิ่งที่ดีที่จะลองช็อกโกแลตสีเข้มโดยไม่ต้องมากของไขมันและน้ำตาล บางทีอาจจะเป็นชนิดนี้มีราคาแพงมากขึ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ก็สามารถจะดีกว่าสำหรับคุณ

บทที่ 8

ประเภทของช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตมีหลายประเภท และแต่ละประเภทมีรสชาติที่แตกต่างกันและสี เมื่อมีคนอธิบายช็อกโกแลตบาง ครั้งพวกเขาบอกว่ามันเป็นที่วิเศษของแข็งโกโก้ ของแข็งโกโก้เหล่านี้ให้ช็อกโกแลตมีรสพิเศษ ช็อกโกแลตที่มีจำนวนมากของโกโก้โดยปกติจะเป็นช็อกโกแลตมีร้อยละ 35 หรือมากกว่าของแข็งโกโก้ที่อุดมไปด้วยสีเข้มและมีราคาแพงมากขึ้นและมันจะทำกับน้ำตาลบางส่วน แต่มักจะไม่มีนมเป็นส่วนผสม มีความแตกต่างกันของช็อกโกแลตเข้มข้น ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารกับมันมักจะเป็นคนที่แข็งแกร่งราว 70 ต่อร้อยของความเข้มโกโก้ที่ดีที่สุด ช็อกโกแลตที่มี 99 เปอร์เซ็น คุณยังสามารถซื้อช็อกโกแลตร้อยพิเศษโกโก้ของเข้มมันมีความเข้มมากและมีเพียงคนที่รักจริงเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหารมัน

คุณสามารถทำเค้กช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยมกับมันหรือไอศครีมช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลตนมที่มีน้ำหนักเบาในสีและหวานกว่าช็อกโกแลต เมื่อผู้ผลิตช็อกโกแลตให้นมที่พวกเขาจะออกจากบางส่วนของความเข้มโกโก้และใส่ในนมมีรสชาตินุ่มนวล ส่วนใหญ่ที่ถูกกว่านมช็อกโกแลตมีประมาณร้อยละ 20 ของแข็งโกโก้ช็อกโกแลตนม แต่มีราคาแพงกว่าจากวิตเซอร์แลนด์ฝรั่งเศสหรือมีประมาณร้อยละ 40

ช็อกโกแลตสีขาวแตกต่างจากชนิดอื่นๆ ของช็อกโกแลตในจำนวนมากของประเทศ คุณไม่สามารถเรียกมันว่า "ช็อกโกแลต” นั่นเป็นเพราะมันถูกสร้างขึ้นโดยไม่ต้องมีเมล็ดโกโก้และส่วนใหญ่จะเป็นเนยโกน้ำตางและนม ผู้ผลิตช็อกโกแลตฉลาดมาสามารถผลิตช็อกโกแลตขนาดเล็กที่สวยงาม พวกเขามักจะใช้เป็นชนิดพิเศษของช็อกโกแลตสำหรับ Couverture  เหล่านี้เรียกว่ามีจำนวนมากของเนยโกโก้ในนั้นและคุณสามารถทำให้มันกลายเป็นช็อกโกแลตบางมากกว่าปีที่มีความคิดของหลายประเภทของช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มีขนาดเล็ก ยกตัวอย่างเช่นในปี 1912 เป็นคนที่เรียกว่า ฌองเบลเยียม Neuhaus คิดค้นช็อกโกแลตใหม่ เขาใช้ couverture ในการผลิตเปลือกบางมีรูอยู่ตรงกลาง จากนั้นเขาก็สามารถใส่ผงนุ่มใน ศูนย์เหล่านี้นุ่มที่ทำด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตนุ่ม พวกเขายังอาจจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเช่นผลไม้หรือกาแฟ Neuhaus ใหม่เหล่านี้เรียกว่า pralines ขนมและพวกเขาจะทำยังคงมือในหลายธุรกิจสามร้อยช็อกโกแลตในเบลเยียม ช็อกโกแลตที่ดีเป็นสิ่งที่สำคัญมากในเบลเยียมและคุณจะพบมากกว่า 2,000 ร้านค้าช็อกโกแลตในเมืองและหมู่บ้านมี และแน่นอนฝรั่งเศสทำให้ช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงขนาดเล็กเกินไป ในศตวรรษที่สิบเก้าช็อกโกแลตผสมกับครีมช็อกโกแลตและลูกเล็กๆ จากการวางนี้ จากนั้นพวกเขาใส่ผงโกโก้มากกว่าเหล่านี้คิดค้นและช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ผู้ผลิตช็อกโกแลตในฝรั่งเศสยังคงผลิตทรัฟเฟิลด้วยมือในวันนี้และใส่ไว้ในกล่องเล็กๆ น้อยๆ พวกเขามักจะมีราคาแพงมาก แต่พวกเขามีรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม ในอิตาลีช็อกโกแลตขนาดเล็กที่มีถั่วในพวกเขาเป็นที่นิยมมาก

                ในปี 1865 ที่มีชื่อเสียงชาวอิตาเลี่ยน Caffarel ได้คิดค้นรูปแบบใหม่ของมันหวานทำจากช็อกโกแลตและวางถั่วพิเศษ ช็อกโกแลตเหล่านี้นานขนาดเล็กที่ถูกเรียกว่า giandujas วันนี้ส่วนใหญ่ร้านค้าช็อกโกแลตของอิตาลี แต่ขายพวกเขาแต่ละคนทำให้พวกเขาในทางลับและพิเศษ ยุคโมเดิร์นยังคงคิดค้นช็อกโกแลตช็อกโกแลตใหม่ แต่บางครั้งเหล่านี้สามารถมีราคาแพงมาก ผู้ผลิตช็อกโกแลตสวิส Delafée ทำให้ทองซึ่งมีชิ้นส่วนเล็กๆ ของทองจริงผ่านพวกเขา! แน่นอนว่ามันเป็นพิเศษมากทองบางๆ และคุณสามารถกินมัน หากคุณมีความสนใจในช็อกโกแลตที่มีราคาแพงยังมีช็อกโกแลตทรัฟเฟิลสวยงามจากผู้ผลิตช็อกโกแลตใน สหรัฐอเมริกา เท่าไหร่ค่าใช้จ่าย เพียง 250 ดอลลาร์พวกมันเป็นช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลก!

บทที่ 9

วันพิเศษและของขวัญ

                ช็อกโกแลตเป็นที่นิยมในปัจจุบันสำหรับวันเกิด แต่ในสถานที่ที่แตกต่างกันคนทั่วโลกก็เป็นสิ่งสำคัญในวันพิเศษอื่นๆด้วย ในประเทศญี่ปุ่นและเกาหลีเป็นครั้งที่สำคัญที่สุดสำหรับช็อกโกแลตใน           วันวาเลนไทน์ที่ 14 กุมภาพันธ์เป็นวันเมื่อคนพูดและคิดเกี่ยวกับความรัก ผู้หญิงซื้อช็อกโกแลต สำหรับผู้ชายหรือบางครั้งพวกเขาทำสิ่งที่บ้าน เช่น ช็อกโกแลตที่มีรสชาติของชาเขียวผู้หญิงมักจะให้ทั้งสองประเภทของของขวัญ ประการแรกที่พวกเขาซื้อของขวัญราคาแพงสำหรับความรักที่แท้จริง คนที่พิเศษมากสำหรับพวกเขา แล้วพวกเขาก็ซื้อของขวัญช็อกโกแลตที่มีขนาดเล็กสำหรับคนที่สำนักงานหรือสถานที่ทำงานของพวกเขา ด้วยวิธีนี้คนส่วนใหญ่มีความสุข หนึ่งเดือนต่อมาที่ 14 มีนาคม ผู้ชายสามารถสารภาพรักกับผู้หญิงและให้ช็อกโกแลตด้วย วันที่เรียกว่าวันสีขาว ช็อกโกแลตครีมสีขาวที่สวยงามของขวัญที่ดีที่สุด

 ในเดือนมีนาคมหรือเมษายน ในบางประเทศให้ช็อกโกแลตในวันไข่อีสเตอร์ ไข่ช็อกโกแลตเป็นครั้งแรกที่เกิดขึ้นในฝรั่งเศสและเยอรมนี ในศตวรรษที่สิบเก้าและพวกเขาก็กลายเป็นที่นิยมในหลายประเทศในยุโรปอื่นๆ ด้วย ในอิตาลีวันนี้คนมักจะให้ช็อกโกแลตที่มีขนาดใหญ่มาก ไข่อีสเตอร์ในรูปแบบที่สวยงาม เด็กๆมักจะเปิดไข่ของพวกเขาได้อย่างรวดเร็วและมองหาสิ่งประหลาดใจเป็นพิเศษภายในขนม บางทีอาจจะมากกว่าหรือบางสิ่งบางอย่างที่จะเล่นกับผู้ใหญ่ บางครั้งพบว่าบางสิ่งบางอย่างมีราคาแพงกว่ามีเรื่องราวของแหวนทองภายในช็อกโกแลตไข่อีสเตอร์ แหวนเหล่านี้ถามคำถามว่า "คุณจะแต่งงานกับฉันไหม ครอบครัวในยุโรปและอเมริกาเหนือมักจะซ่อนไข่อีสเตอร์นี้ได้กลายเป็นที่นิยมในบราซิลด้วย พ่อแม่ที่ซ่อนไข่ช็อกโกแลตไปรอบๆ บ้านในคืนก่อนวันอีสเตอร์ ในตอนเช้าเด็กได้อย่างรวดเร็ววิ่งไปรอบๆ และพบพวกเขาทั้งหมด

ชาวเม็กซิกันมีวันหยุดที่สำคัญในปีต่อมาในคือ วันแห่งความตายเมื่อวันที่ 2 พฤศจิกายน ผู้ชายผู้หญิงและเด็กๆ จำได้ว่าชีวิตของครอบครัวผู้ตายและเพื่อนๆ พวกเขามักจะทำให้สถานที่พิเศษในบ้านของพวกเขาที่มีรูปถ่ายของคนที่ตายแล้ว จากนั้นพวกเขานำสิ่งที่อยู่ตรงหน้าของภาพที่เหมือนดอกไม้ ถั่วโกโก้หรือวางตุ่นวางพิเศษที่ทำจากช็อกโกแลต คุณสามารถซื้อกะโหลกช็อกโกแลตที่มีขนาดเล็กในทุกร้านค้าและผู้ใหญ่เม็กซิกันมักจะให้มันแก่มีเด็กๆ ในบางประเทศในยุโรปมีวันหยุดที่ 6 ธันวาคมจะเรียกว่าวันฉลองนักบุญนิโคลัส เด็กที่อยู่ในสถานที่ เช่นเยอรมนีฮังการีและโปแลนด์มักจะใส่รองเท้าของพวกเขาที่อยู่ใกล้ประตูของเดือนธันวาคม หากพวกเขาเป็นสิ่งที่ดีที่พวกเขาจะได้พบกับถั่วผลไม้หรือช็อกโกแลตเงินจากเซนต์นิโคลัส ภายในเช้าวันถัดไป ในบางครั้งพ่อแม่ของสหราชอาณาจักรให้เงินช็อกโกแลตให้กับเด็กของพวกเขาในวันคริสต์มาส 25 ธันวาคม พวกเขายังใส่ขนมช็อกโกแลตเล็กๆน้อยๆ เกี่ยวกับต้นคริสต์มาสภายในบ้านของพวกเขา วันหยุดทั้งหมดเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผู้ผลิตช็อกโกแลตในบางประเทศโรงงานทำงานสำหรับเดือนและเดือนที่จะทำให้ช็อกโกแลตในวันพิเศษเหล่านี้ ในประเทศญี่ปุ่นเช่นผู้ผลิตช็อกโกแลตขายประมาณครึ่งหนึ่งของช็อกโกแลตของทั้งหมดก่อนวันวาเลนไทน์

 บทที่ 10

ทำอาหารด้วยช็อกโกแลต

                คนปรุงอาหารด้วยช็อกโกแลตมีมากกว่าทั่วทุกมุมโลก แต่พวกเขามักจะใช้ช็อกโกแลตในรูปแบบที่แตกต่างกันมาก พ่อครัวบางคนใช้ช็อกโกแลตในอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผัก อื่นๆ ทำเค้กช็อกโกแลตหวานมากด้วยครีมด้านบน บางส่วนของที่เก่าแก่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดเค้กช็อกโกแลตมาจากออสเตรีย หนึ่งในจำนวนนี้มีเรื่องราวที่น่าสนใจที่อยู่เบื้องหลังมัน ใน1832 เป็นเด็กอายุสิบหกปีกำลังทำงานอยู่ในห้องครัวของการเป็นผู้นำที่สำคัญเจ้าชายแมสเทอร์นิส พ่อครัวหนุ่มคนนี้ถูกเรียกว่าฟรานซ์ ซาเชอร์

                วันหนึ่งผู้เข้าชมบางส่วนที่อุดมสมบูรณ์มากมาที่บ้านเจ้าชายแมสเทอร์นิส แต่ปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและที่สำคัญที่สุดก็กลายเป็นที่ไม่ดี คืนนั้น เจ้าชายแมสเทอร์นิส พูดกับฟรานซ์ ซาเชอร์ เขาถามเด็กที่จะทำให้บางสิ่งที่พิเศษสำหรับผู้เข้าชมของเขา ฟรานซ์ทำงานอย่างหนักและเขาทำช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยมเค้กที่มีชื่อเสียงออสเตรีย ในวันนี้คือที่อุดมไปด้วยเค้กช็อกโกแลตที่มีการจราจรติดขัดอยู่ตรงกลาง แท้จริงเพียงมาจากเมืองออสเตรียเวียนนาและซาลเบิร์ก คนมักจะมีจำนวนมากของครีมและถ้วยที่แข็งแกร่งของกาแฟที่มีชิ้นส่วนของเค้กนี้ คุณสามารถค้นหาเค้กช็อกโกแลตที่ดีมากในเยอรมนีเกินไปบางทีหนึ่งที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือช็อกดำนี้มาจากทิศตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศเยอรมนีและคนแรกเริ่มที่จะทำให้มันมีในต้นศตวรรษที่ยี่สิบ

                เก็ตตัวว์เป็นประเภทของเซนวิชด์ ชนิดแคลิฟอร์เนียครั้งแรกที่คุณต้องทำสามหรือสี่เค้กช็อกโกแลตบาง ๆ ด้านบนของเค้กหนึ่ง ที่คุณใส่เชอร์รี่และครีมแล้วเค้กอื่นและคุณจะไปเช่นนี้จนกว่าคุณจะมีขนาดใหญ่ เค้กของหลักสูตรที่คุณต้องใส่เชอร์รี่มากขึ้นและครีมจำนวนมากด้านบนมากเกินไป!

ประเทศ ฝรั่งเศสยังทำให้ขนมเค้กช็อกโกแลตน่าสนใจ ถ้าคุณเข้าไปในร้านน้ำชาฝรั่งเศส คุณมักจะพบบางยาวเค้กด้วยครีมภายในและช็อกโกแลตที่ด้านบน ช็อกโกแลตเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในประเทศฝรั่งเศสในศตวรรษที่สิบเก้าและเป็นที่นิยมทั่วทุกมุมโลก ชาวอเมริกันบางคนเฉลิมฉลองวันพิเศษวันที่ 22 มิถุนายนของทุกปี เมื่อคนพูดคุยเกี่ยวกับเค้กช็อกโกแลตและในประเทศเช่นสเปน, บราซิล, เม็กซิโกและพวกเขามักจะคิดว่าของชูรอส เป็นขนมเล็กๆ น้อยๆ และพวกเขามักจะทำโดยไม่ต้องช็อกโกแลต คนเหล่านี้มักจะมีสำหรับอาหารเช้ากับถ้วยใหญ่ของช็อกโกแลตร้อน พวกเขาวางท้ายของลงในช็อกโกแลตแล้วกินมัน ในตอนท้ายของการรับประทานอาหารที่ครอบครัวสวิสบางครั้งอาจมีฟองดูช็อกโกแลต สำหรับฟองดูนี้คุณจำเป็นต้องละลายสองสามแท่งช็อกโกแลต (บางคนผสมในครีมบางส่วน) ถัดไปคุณเทช็อกโกแลตลงไปในหม้อขนาดใหญ่ คุณจะใช้ชิ้นส่วนของผลไม้ เค้กหรือขนมออกเหล่านี้เป็นครั้งที่สองในช็อกโกแลตอุ่น แล้วกินมัน มันเป็นวิธีที่ดีที่จะเสร็จสิ้นการรับประทานอาหาร แน่นอนว่าช็อกโกแลตไม่เพียง แต่ในสิ่งที่หวานมีหลายประเภทของวางเม็กซิกันที่เรียกว่าโมลและบางส่วนของเหล่านี้มีช็อกโกแลตในพวกเขา ชาวเม็กซิกันใช้โมลในการปรุงอาหารของพวกเขาและพวกเขามักจะใส่มันมากกว่าเนื้อสัตว์เช่นไก่

               

                                                                                     บทที่ 11

เพื่อเยี่ยมสถานที่ช็อกโกแลต

                ถ้าคุณต้องการที่จะหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับช็อกโกแลต คุณสามารถไปหลายร้อยร้านค้าพิเศษพิพิธภัณฑ์และศูนย์ข้อมูลนักท่องเที่ยวในประเทศต่างๆ

หนึ่งในที่น่าสนใจที่สุดพิพิธภัณฑ์ช็อคโกแลตในบาร์เซโลนาเนีย, สเปน คุณสามารถพบบางส่วนของอาคารที่มีชื่อเสียงที่สุดของบาร์เซโลนาที่นี่ แต่แน่นอนพวกเขาจะทำทั้งหมดของช็อกโกแลต นอกจากนี้คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีที่จะทำให้มัน ถ้ากลิ่นที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้คุณหิวไม่ต้องกังวล คุณจะได้รับตั๋วที่ดีเมื่อคุณมาถึงมันบาร์ช็อกโกแลตและคุณสามารถที่จะกินมันในขณะที่คุณกำลังเดินรอบ

ผู้เข้าชมปรากในสาธารณรัฐเช็กยังสามารถไปยังพิพิธภัณฑ์ขนาดเล็กผิดปกติ แต่ก็มีภาพโดยศิลปิน  เช็กและเขาสร้างพวกมันทั้งหมดในช็อกโกแลต ที่พิพิธภัณฑ์คุณสามารถลองภาพตัวเอง แต่ระวังมันไม่ง่าย! หนึ่งในพิพิธภัณฑ์ที่ใหญ่กว่าอยู่ในเชจูเกาะในเกาหลี ดังนั้นมันอยู่ในที่มีขนาดใหญ่สร้างซึ่งทำจากหินในท้องถิ่นที่สวยงาม รอบสามชั้นที่แตกต่างกันของพิพิธภัณฑ์และทุกอย่างเกี่ยวกับช็อกโกแลต โชคดีที่คุณทำไม่ได้ ที่ช็อกโกแลตก่อนที่จะปล่อยให้คุณสามารถลิ้มรสอันมันเกินไป โลกในเบอร์มิงแฮมในสหราชอาณาจักรเป็นสถานที่โปรดของคนรักช็อกโกแลตที่มีมากกว่า คนเดินทางไปที่นั่นทุกปีที่จะหาเรื่องราว ศูนย์บริการนักท่องเที่ยวอยู่ติดกับโรงงานที่มีชื่อเสียงของพวกเขา คุณสามารถยืนอยู่ในมุมของอาคารและดูในขณะที่คนทำจริงแคดเบอร์รี่ หลักร้อยของช็อกโกแลตบาร์ไปที่ผ่านมาที่ตาของคุณทุกนาทีเป็นที่น่าตื่นเต้นมาก

โลกช็อกโกแลต เฮอร์ชีย์ ในประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นที่นิยมมากยิ่งขึ้นมีประมาณสามล้านผู้เข้าชมเป็นประจำทุกปี มันเป็นมากขึ้นกว่าเพียงแค่พิพิธภัณฑ์เพราะคุณสามารถเยี่ยมชมโรงภาพยนตร์ 3 มิติพิเศษที่นี่และไปนั่ง คนนั่งอยู่ในรถคันเล็กๆ ที่ย้ายจากห้องไปที่ห้องและในการเดินทางทีพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับเฮอร์ชีย์ช็อกโกแลตเป็นสถานที่ใหม่กว่าการเข้าชมเป็นโลกมหัศจรรย์ช็อกโกแลตในกรุงปักกิ่ง เมื่อเป็นเช่นนี้ถูกสร้างขึ้นครั้งแรก พวกเขาทำสิ่งต่างๆมากมายที่มีชื่อเสียงของจีนในช็อกโกแลต มียาว 12เมตรของ กำแพงเมืองจีนและเป็นกองทัพดินเผากับทหาร ทั้งหมดนี้ใช้ 80 ตันของช็อกโกแลต เบลเยียมที่ดีที่สุด เมื่อโลกช็อกโกแลต เปิดนอกจากนี้ยังมีแฟชั่นโชว์พิเศษ และสิ่งที่เป็นเสื้อผ้าที่ทำจากช็อคโกแลตของหลักสูตรตุลาคมเป็นช่วงเวลาสำคัญของปีสำหรับช็อกโกแลต ถ้าคุณไปที่เมืองเก่าของเปรูจาในอิตาลี คุณสามารถเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตสไตล์ยุโรป เก้าวันฝูงชนของผู้เข้าชมเดินผ่านถนนเก่าแคบ ๆ ที่นี่และดูภาพช็อกโกแลต, การทำอาหารช็อกโกแลตและการแสดงพิเศษ เมื่อคุณเหนื่อยคุณสามารถนั่งลงและมีไอศครีมอิตาเลี่ยน มีช็อกโกแลตสีขาวเป็นชิปช็อกโกแลต ช็อกโกแลตบางครั้งก็ยากที่จะตัดสินใจ และในตอนท้ายของวันที่คุณสามารถกลับไปที่โรงแรมของคุณ มันเรียกว่าอะไรนั่นคือ ช็อกโก้โฮเทล โรงแรมแห่งนี้มีร้านขายขนมที่ดีและทุกอย่างในเมนูร้านอาหารมีช็อกโกแลตในนั้น

 บทที่ 12

ความเปลี่ยนแปลงของช็อกโกแลต

                ช็อกโกแลตมีเรื่องยาวจากเวลาของออลแมกสามพันปีที่ผ่านมาจนถึงวันนี้ ในช่วงหลายปีที่มีการเปลี่ยนแปลงมาก มันเริ่มต้นเป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นมากที่คนทำด้วยมือ แต่ตอนนี้มันเป็นอย่างมากที่แตกต่างกันที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลตบาร์เรียบจากโรงงานที่ทันสมัยและใหญ่ช็อกโกแลตยังคงมีการเปลี่ยนแปลง ทุกปีมีรสชาติช็อกโกแลตใหม่ ในประเทศญี่ปุ่นเช่นคุณสามารถซื้อช็อกโกแลตบาร์กับรสชาติที่ผิดปกติมาก คุณชอบที่รสของแอปเปิ้ลหรือรสมันเทศหรือบางทีชาเขียวหรือสีส้มเลือด ผู้ผลิตช็อกโกแลต ช็อกโกแลตขายมากขึ้นทุกปีและในประเทศบางคนก็กลายเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวัน ผู้ผลิตบอกว่าเมื่อครั้งเป็นเรื่องยากที่คนหยุดซื้อรถยนต์ราคาแพงและออกไป แต่พวกเขาไม่ได้หยุดการซื้อช็อกโกแลต จนถึงขณะนี้คนที่ยังไม่ได้กินช็อกโกแลตมาก ในเอเชียบางประเทศเช่นอินเดียและจีน

แต่รสนิยมขณะนี้เริ่มมีการเปลี่ยนแปลง ในประเทศจีนชายหนุ่มและหญิงจะกลายเป็นที่สนใจในอาหารหวานจากยุโรปและอเมริกา ช็อกโกแลตโลกมหัศจรรย์ในกรุงปักกิ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ผลิตบางส่วนเพราะมันสามารถช่วยในการขายช็อกโกแลตในประเทศจีน แน่นอนว่าเมื่อคนกินช็อกโกแลตมากขึ้นสวนต้นไม้ต้นโกโก้ต้องการที่จะเติบโตมากขึ้นและถั่วโกโก้ แต่นี้ทำให้เรามีคำถามจำนวนมาก สิ่งที่เกี่ยวกับเกษตรกรที่มีขนาดเล็ก พวกเขาจะเคยได้รับเงินเพิ่มเติมสำหรับถั่วของพวกเขา จะได้รับคนงานค่าจ้างที่ยุติธรรม จะยังคงเป็นเรื่องราวของแรงงานเด็กในไร่ และวิธีการเพาะปลูกที่ใหญ่กว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของป่าฝนในบางสถานที่หรือไม่ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอน ช็อกโกแลตได้รับกับเราเป็นพัน ๆ ปีและผู้คนทั่วทุกมุมโลกรักรสชาติยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงของมัน ช็อกโกแลตเป็นธุรกิจขนาดใหญ่และมันจะอยู่ที่นี่